Besøg Vinparken - Vinelskernes Paradis

Gå til Vinparken

Sylvaner – er det franske navn for den østeuropæiske sort, der kendes i Tyskland som Silvaner. I Frankrig er den stort set ukendt uden for Alsace, hvor den var den mest plantede vin i de nedre, fladere, mere frugtbare vinmarker i Bas-Rhin, indtil Riesling overhalede den i 1990’erne.

Selv om Sylvaner er en gammel vinsort, er den meget vigtig i hvert fald i Tyskland, men i Alsace er mange vine kedelige, selv om de er ganske fyldig med god syre (i modsætning til mange Pinot Blancs). Kun bestemte terroirs og gamle vinstokke formår at fremelske Alsace Sylvaner med samme spændende karakter som de bedste Franken Silvaners.

sylvaner2Silvaner er en produktiv sort med tidlig modning, og det er en frost-følsom hvid drue der dyrkes hovedsageligt i Tyskland og Centraleuropa. Den har en lang historie bag sig, der strækker sig over store dele af Østeuropa, hvor den faktisk først blevet identificeret som vildt voksende. DNA profilering i Østrig har fastslået, at Silvaner er afkom af Traminer og Österreichisch Weiss, der ofte forveksles med Silvaner. Krydsningen fandt formentlig sted i hvad der nu er Østrig (selv om næsten ingen sand Silvaner dyrkes der i dag), og den kom formodentligt til Tyskland fra Donaus bredder. En vinstok kendt som Silvaner blev omfattende udbredt i vinmarkerne i middelalderens Tyskland. Ankomsten fra Østrig til Castell i Franken i 1659 er veldokumenteret og sorten er stadig den næstmest plantede i Franken, hvor karakteristisk ler-kalksten jord synes at spille en afgørende rolle i fremstillingen af fyldige og faste men aromatik diskrete vine. Silvaner havde sin største popularitet i den første halvdel af det 20. århundrede, hvor den overhalede Elbling og blev Tysklands mest plantede druesort og etablerede en dominerende stilling i Rheinhessen. Silvaner er i dag den tredje mest plantede drue og er blevet overhalet af den endnu mere produktive müller-Thurgau, som hurtigt overgik den i arialer efter Anden Verdenskrig.